餐饮的厨房排烟系统（管道，风机，烟罩。净化器）长时间如未清洗极易引起火灾造成巨大的损失。同时也会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除。为了避免抽油烟机噪音或震动过大、滴油、漏油等情况的发生，应定期对抽油烟机进行清洗，以免净电机器、涡轮及抽油烟机内表粘油过多。清洁后主要更是防火灾，在使用抽油烟机的时候要保持厨房内的空气流通，这样能防止厨房内的空气形成负压，保证抽油烟机的抽吸能力。 
      我公司拥有一批专业的油烟机清洗技术工和德国进品高压清洗设备专业为全市各酒店、宾馆、大厦、学校、工厂、单位等场所清洗大小油烟机，本公司采用高压射流加强力除油剂进行油烟机进行除油处理，这种清洗方式公司是当前国际上公认的效率最高效果的清洗方式，可以很好的去除顽固油质、污渍、消除细菌。油烟机进行除油处理后，使气流明显好转，油烟机表面焕然一新并形成保护膜使油渍不易残留在表面。 
油烟机为什么需要清洗 油烟机清洗不及时燃烧的火苗会诱发油烟机上的油渍，频频 引发火灾。 抽油烟机使用一段时间后会附着很多油垢，这时如果清洗方法不得当，可能会造成继续使用时增加耗电量。油烟机清洗程序计划 清洗前的工作准备 A、工具准备：用于拆装和清洗抽油烟机所需的工具有螺丝刀、扳手、平头抢子、铁线锅刷、小毛刷、浸包清洗件用容器、垫放机体的旧摩托车外胎以及电工工具等。 B、材料准备：浸泡清洗件用的清洁剂少许，食醋、去污粉、抹布、电工用胶布少许以及冲兑浸泡液用的热水等。 
清洗工艺 A、对机内外油渣及风机轮积垢进行清除 B、清洗油烟机箱体及风机叶轮 
C、风机轴承加注润滑油 3）风机的保养和维护 （1）、只有风机和其辅助设备完全正常的情况下才能投入运行。 （2）、在风机开机、停机或运转过程中，如发现不正常现象时应立即断电检查，检查发现的小故障应查明原因并设法消除，如发现大故障应立即停机全面检查。 （3）、风机在运行过程中，应经常查看风机的振动，电机的电流、电压、功率是否正常。如果发现风机有剧烈的振动、撞击、电流过大或偏小等反常现象，应立即停机检查，予以排除后才允许重新启动运行。 （4）、经常检查轴承的润滑情况，定期补充或更换润滑脂。润滑脂采用钙钠基润滑脂。 （5）、轴流或混流风机、电机在管道中应经常维护保养和清洗。 （6）、为了不影响叶轮的平衡精度，应定期清除叶轮及风机内外表面的积灰、污垢、特别是油污等杂质，防止风机锈蚀。 （7）、为确保人身的安全，风机的维护必需在停机后进行。 （8）、风机设备在维修后启动时，应注意风机各部件是否正常。 （9）、如发现三角皮带伸长而打滑，应及时调整皮带的松紧度，并保证三角皮带型号和数量的符合。 
大型油烟机清洗注意事项 
1、注意安全问题：首先应该完全切断大型油烟机的电源，严禁带电清洗大型油烟机，由于大型油烟机清洗多数采用高强度的碱性清洁剂，因此需要做好清洁人员的全身防护，以免清洁剂烧伤皮肤。 
2、保持空气畅通：清洗油烟管道时应保持管道内空气流通，若是较长的油烟管道还应该在管道口安装临时小型抽风机。 
3、注意照明问题：因多数大型油烟机清洗都是在夜间进行，这就要增加临时灯光设置，保证油烟机和油烟管道内部每一处都能有足够的光线照射得到。 
油烟罩清洗流程 
1、开启风机应检查风机是否运转正常，然后关闭风机总电源开关。 
2、将电源、插座、开关、灶眼等及现场设施用遮盖物做好保护。 
3、 一切准备就绪，自上而下开始作业。 
4、取下托排放入去油剂水中浸泡，使其软化脱脂便于清洗。 
5、用高压水枪将去油剂喷射在需清洗的部位。 
6、自抽风口部位开始除油。 
7、送风球及照明灯的清洗、擦拭。 
8、灶台的擦拭。 
9、严禁铝制品设施用强碱性药剂清洗。 
10、将灶台、灶面用毛巾擦拭干净。 
油烟管道清洗流程 
1、 采用人工爬进管道或高压清洗机去除油烟管道表层附油和顽固油污 
2、 使用强力油烟管道清洗剂将油烟管道彻底清洗 
清理排烟管方法 
目前，在国际上都还没有药水能对管道内的油泥有效分解，真正清除管道内的油泥，目前，在国际上也只有2种方法： 
1、超声波清洗方法：超声波清洗主要是通过超声波加热使药水渗透到整个油泥里面，但对油泥比较多的管道是无法清除干净，另外，不同管道要设计不同大小的超声波，因此价格太高。所以国内目前都没有使用，只有国外使用比较多，因为国外人工费用很高，另国外普遍消防观点很强，他们都是定期清理。 
2、人工铲除方法：人工铲除就是在管道的侧面切开一个口，工人从口钻进管道内，用特制铲刀将管内的油泥用铲刀铲除干净，再清理出来后，将口重新封好。这是目前最普通使用也是效果，费用最低的一种清理办法。 
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